Τηγανιά μανιταριών

Σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, προσθέτουμε το πράσο με το σκόρδο, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμά μέχρι να μαλακώσει για άλλα 5-6 λεπτά.(συμπληρώνουμε ελαιόλαδο αν χρειάζεται)

Έπειτα ρίχνουμε τη μουστάρδα, το θυμάρι και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας συνεχώς και μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί και το λεμόνι.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί και αρχίσει να γλασάρει η σάλτσα τα αποσύρουμε απο τη φωτιά.